Архив рубрики: Моя стряпня

Котлеты из толстолобика

Сегодня я поделюсь своим кулинарным опытом в плане приготовления котлет из толстолобика.

В качестве «источника рыбного мяса» был взят толстолобик весом этак 1,2 кг.  После чистки и вынимания прочей требухи вот что имеем:

Далее снимаем шкуру и получаем:

Вид невзрачный конечно, но не в этом суть дела. Далее снимаем всю мясную часть с костей. Учитывая то, что у меня малое дитя — мне пришлось это мясо перебирать чуть ли не то каждого мясного волокна. Если же у Вас в хозяйстве имеется электромясорубка, то можете за мелкие кости не переживать — перемелются. Голову и хребет не выкидываем ни в коем случае — это источник будущей ухи (в этот день не варил, запихнул в морозильник). Вот что на выходе имеем:

Мясную часть пропускаем через мясорубку

Далее быренько-быренько чистим большую луковицу, одну-две картошки. Прокручиваем все это через мясорубку. Далее то же самое делаем с замоченным ботоном (я брал где-то половинку батона).

Добавляем манки(немного, она выполняет вяжущий эффект), яйцо, специи (я брал кориандр, молотый перец, соль). Все это хорошенько мешаем ручками. Ну а далее по старинке отправляем все на сковороду:

Обжариваем каждую сторону по минут 5-7. Все пережаренное складываем в  отдельную кастрюлю и добавляем на дно немного воды:

Тушим минут 10-15 и вот результат:

P.S.

Во-первых, не подавитесь слюной пока будете читать))))

Во-вторых, помните, самое главное в приготовлении пищи: «Самая вкусная та еда, которая приготовлена с любовью».